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PÓS-GRADUAÇÃO - EAD

Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos

Garanta alimentos mais seguros para a população aplicando as normas sanitárias com precisão, responsabilidade e conhecimento técnico

360
Horas
6
meses

PÓS-GRADUAÇÃO - EAD

Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos

Garanta alimentos mais seguros para a população aplicando as normas sanitárias com precisão, responsabilidade e conhecimento técnico

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360 Horas
6
meses

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Quanto Investir

A Distância (EAD)
Turma Confirmada

Opção 1

24x R$ 222,00
Matrícula: ISENTO - Inscrição: R$ 165,00

Opção 2

18x R$ 289,00
Matrícula: ISENTO - Inscrição: R$ 165,00

Opção 3

12x R$ 422,00
Matrícula: ISENTO - Inscrição: R$ 165,00
QUERO ME INSCREVER

Especialize-se em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos

e atue com excelência na segurança alimentar e no controle de qualidade da indústria de alimentos

O curso de Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos da USCS oferece formação completa e atualizada, baseada em legislações nacionais e internacionais e nas melhores práticas de controle e inspeção, para prevenir riscos à saúde pública e assegurar qualidade em toda a cadeia produtiva. A especialização aplica normas da ANVISA e sistemas como APPCC/HACCP, BPF, POP e PPHO, com foco em rotulagem, rastreabilidade, microbiologia e investigação de surtos, preparando profissionais para implementar autocontroles, conduzir auditorias e garantir conformidade regulatória.

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Escolha a aba que quer conferir:
  • Objetivo do curso
  • Diferenciais
  • Para quem o curso
  • Corpo Docente
  • Matriz Curricular
  • Depoimentos

Objetivos do curso

Aplicar normas sanitárias na segurança dos alimentos

Aplicar normas sanitárias na segurança dos alimentos

Implementar BPF APPCC e PPHO como autocontrole

Implementar BPF APPCC e PPHO como autocontrole

Utilizar ferramentas de controle da qualidade

Utilizar ferramentas de controle da qualidade

Avaliar rótulos, embalagens e resíduos para segurança

Avaliar rótulos, embalagens e resíduos para segurança

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Quais os diferenciais do curso?

Formação multidisciplinar e prática
Baseada nas normas mais exigentes do setor
Alta demanda e valorização profissional
Preparação para atuação nacional e internacional
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O curso de Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos foi desenvolvido para

Graduados em Nutrição, Farmácia, Biomedicina, Medicina Veterinária, Biologia e Engenharia de Alimentos, que buscam:

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Aprofundar conhecimentos técnicos e legais sobre a cadeia de produção de alimentos

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Especializar-se para atuar com responsabilidade e rigor científico

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Se destacar em um mercado que exige conformidade sanitária e inovação contínua

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Coordenação Acadêmica

Em breve mais informações

Aguardamos a definição do(a) coordenador(a) responsável por este curso.

Em breve mais informações

Coordenação Acadêmica

Em breve mais informações

Aguardamos a definição do(a) coordenador(a) responsável por este curso.

Em breve mais informações

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Carga horária: 360h
Duração: 6 meses
A quem se destina: Graduados em Nutrição, Farmácia, Medicina Veterinária, Biologia, Biomedicina e Engenharia de Alimentos.

Especialize-se em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos
O curso de Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos prepara você para atuar na segurança alimentar, assegurando a produção de alimentos sem riscos à saúde pública. Ao longo do curso, você aprenderá a implementar normas e regulamentos da ANVISA, além de garantir a correta apresentação de produtos alimentícios por meio de embalagens e rotulagens adequadas.

O que você vai aprender

  • Legislação vigente sobre Vigilância Sanitária: Compreenda as principais normas sanitárias que regulam a produção de alimentos no Brasil, e aprenda a aplicar essas regulamentações para garantir alimentos seguros e de qualidade.
  • Segurança alimentar e controle de qualidade: Desenvolva habilidades para promover mudanças e inovações na produção de alimentos, visando eliminar riscos à saúde e contribuir para a segurança alimentar.
  • Embalagem e rotulagem de alimentos: Aprofunde-se nos processos de embalagem e rotulagem, garantindo que os alimentos sejam apresentados de acordo com as normas da ANVISA, favorecendo a segurança e a transparência com o consumidor.
  • Relação entre nutrição e segurança alimentar: Estude a interligação entre as questões nutricionais e a segurança alimentar, buscando garantir produtos que não só atendem aos requisitos legais, mas também promovem benefícios à saúde humana.

Por que este curso é importante para você
Com a crescente demanda por alimentos mais seguros e com melhor apresentação, os profissionais capacitados em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos têm um papel crucial na proteção da saúde pública. Ao concluir o curso, você estará preparado para atuar com eficiência no mercado de alimentos seguros e de qualidade, fazendo a diferença na saúde da população.

Legislações Sanitárias: entendimento

  • Histórico sobre a ação da Vigilância Sanitária; políticas de saúde e as ações das vigilâncias; Legislações Sanitárias.
  • Vigilância Sanitária de Alimentos

Ferramentas na gestão da segurança de alimentos

  • Sistemas de Auto Controle: BPF (GMP), Manual de Boas Práticas, PPHO e POP de Fabricação nas Indústrias,
  • Serviços de Alimentação, Perigos em Alimentos e Elementos de Microbiologia e Parasitologia
  • Sistemas de Auto Controle: Sistema APPCC (HACCP) nas Indústrias e Serviços de Alimentação.

Análises Microbiológicas e suas interpretações

  • Interpretação de laudos microbiológicos e físico-químicos de água e alimentos
  • Vigilância Epidemiológica: DTA e Metodologia de Investigação de Surtos

Importância da rotulagem de alimentos para a segurança alimentar

  • Requisitos Exigidos Para Rotulagem de Alimentos Embalados/Elaboração de Rótulo Padrão e da Tabela de Informação Nutricional

Ferramentas para Certificação e Credenciamento na Cadeia Produtiva de Alimentos

  • Noções de Inspeção de Produtos, Subprodutos e Derivados de: Bovinos, Suínos, Pescados, Aves, Ovos, Leite e Mel.
  • Legislações Internacionais; O impacto da Gestão da Segurança na exportação e importação de alimentos.

Gerenciamento de resíduos: Vigilância epidemiológica e ambiental

  • Normas e Regulamentos Ambientais e seus impactos no Setor de Alimentos
  • Gerenciamento Integrado de Pragas; Controle de resíduos
  • Controle de resíduos
  • Controle de poluição do ar, água e fluentes.

Empreendedorismo e Sustentabilidade Empresarial

Avaliação Final

Para efetuar sua inscrição no curso, siga os passos abaixo:

Documentos necessários para matrícula:

  • Cópia do RG e CPF
  • Histórico da graduação
  • Diploma da graduação (frente e verso) ou declaração de conclusão de curso
    A via física da cópia autenticada do diploma deverá ser enviada, exceto para documentos com autenticação digital da Instituição.

Como enviar os documentos:

Os documentos para a matrícula deverão ser enviados por meio da ?Minha Conta?
Dúvidas? Entre em contato pelo WhatsApp: 11 2714-5699

Carga horária: 360h
Duração: 6 meses
A quem se destina: Graduados em Nutrição, Farmácia, Medicina Veterinária, Biologia, Biomedicina e Engenharia de Alimentos.

Especialize-se em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos
O curso de Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos prepara você para atuar na segurança alimentar, assegurando a produção de alimentos sem riscos à saúde pública. Ao longo do curso, você aprenderá a implementar normas e regulamentos da ANVISA, além de garantir a correta apresentação de produtos alimentícios por meio de embalagens e rotulagens adequadas.

O que você vai aprender

  • Legislação vigente sobre Vigilância Sanitária: Compreenda as principais normas sanitárias que regulam a produção de alimentos no Brasil, e aprenda a aplicar essas regulamentações para garantir alimentos seguros e de qualidade.
  • Segurança alimentar e controle de qualidade: Desenvolva habilidades para promover mudanças e inovações na produção de alimentos, visando eliminar riscos à saúde e contribuir para a segurança alimentar.
  • Embalagem e rotulagem de alimentos: Aprofunde-se nos processos de embalagem e rotulagem, garantindo que os alimentos sejam apresentados de acordo com as normas da ANVISA, favorecendo a segurança e a transparência com o consumidor.
  • Relação entre nutrição e segurança alimentar: Estude a interligação entre as questões nutricionais e a segurança alimentar, buscando garantir produtos que não só atendem aos requisitos legais, mas também promovem benefícios à saúde humana.

Por que este curso é importante para você
Com a crescente demanda por alimentos mais seguros e com melhor apresentação, os profissionais capacitados em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos têm um papel crucial na proteção da saúde pública. Ao concluir o curso, você estará preparado para atuar com eficiência no mercado de alimentos seguros e de qualidade, fazendo a diferença na saúde da população.

Legislações Sanitárias: entendimento

  • Histórico sobre a ação da Vigilância Sanitária; políticas de saúde e as ações das vigilâncias; Legislações Sanitárias.
  • Vigilância Sanitária de Alimentos

Ferramentas na gestão da segurança de alimentos

  • Sistemas de Auto Controle: BPF (GMP), Manual de Boas Práticas, PPHO e POP de Fabricação nas Indústrias,
  • Serviços de Alimentação, Perigos em Alimentos e Elementos de Microbiologia e Parasitologia
  • Sistemas de Auto Controle: Sistema APPCC (HACCP) nas Indústrias e Serviços de Alimentação.

Análises Microbiológicas e suas interpretações

  • Interpretação de laudos microbiológicos e físico-químicos de água e alimentos
  • Vigilância Epidemiológica: DTA e Metodologia de Investigação de Surtos

Importância da rotulagem de alimentos para a segurança alimentar

  • Requisitos Exigidos Para Rotulagem de Alimentos Embalados/Elaboração de Rótulo Padrão e da Tabela de Informação Nutricional

Ferramentas para Certificação e Credenciamento na Cadeia Produtiva de Alimentos

  • Noções de Inspeção de Produtos, Subprodutos e Derivados de: Bovinos, Suínos, Pescados, Aves, Ovos, Leite e Mel.
  • Legislações Internacionais; O impacto da Gestão da Segurança na exportação e importação de alimentos.

Gerenciamento de resíduos: Vigilância epidemiológica e ambiental

  • Normas e Regulamentos Ambientais e seus impactos no Setor de Alimentos
  • Gerenciamento Integrado de Pragas; Controle de resíduos
  • Controle de resíduos
  • Controle de poluição do ar, água e fluentes.

Empreendedorismo e Sustentabilidade Empresarial

Avaliação Final

Para efetuar sua inscrição no curso, siga os passos abaixo:

Documentos necessários para matrícula:

  • Cópia do RG e CPF
  • Histórico da graduação
  • Diploma da graduação (frente e verso) ou declaração de conclusão de curso
    A via física da cópia autenticada do diploma deverá ser enviada, exceto para documentos com autenticação digital da Instituição.

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Sobre nossos Professores

Nossa equipe é formada por especialistas renomados com ampla experiência acadêmica e prática. Eles estão aqui para orientar, inspirar e transformar sua trajetória profissional.

Nome do Professor

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Breve Descrição do Professor.

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Por que escolher a USCS?

Por que escolher a USCS?

Na USCS, você encontra um ambiente acadêmico preparado para transformar conhecimento em prática. Nossa proposta é oferecer uma formação de qualidade, com professores experientes, infraestrutura moderna e metodologias que acompanham as demandas do mercado.
Aqui, o estudante é incentivado a desenvolver senso crítico, ampliar suas habilidades e construir uma trajetória sólida, tanto profissional quanto pessoal. Valorizamos a inovação, a pesquisa e a troca de experiências, criando oportunidades para que cada aluno possa explorar seu potencial ao máximo.
Estudar na USCS é investir em aprendizado contínuo, crescimento e novas possibilidades para o futuro.

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Como se matricular?

1Escolha o curso que deseja.
2Preencha seus dados no formulário.
3Confirme a matrícula e pronto!

Se preferir, entre em contato diretamente com nosso time de vendas pelo número (11) 2714-5699 ou clicando no ícone de WhatsApp a seguir:

CONTATO NO WHATSAPP

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Nossos Parceiros

Trabalhamos ao lado de grandes instituições e marcas que compartilham do mesmo propósito: oferecer qualidade, inovação e oportunidades para transformar vidas.

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Quem faz transição de carreira com a USCS recomenda!

“Aluno da Pós EAD”

Foto de Arthur Zanetti | Fisiologia do Exercício

Eu me formei em educação física, fiz licenciatura e bacharel na USCS, e comecei uma Pós-graduação em fisiologia do exercício. Para mim, foi muito bom pelo fato de me ajudar nos treinos e a obter mais de conhecimento técnico. O que faço nos treinos, acabo aplicando ao conhecimento que adquiro em sala de aula, e vice-versa. O curso é muito bom e os professores são excelentes, gostei demais e eu recomendo para todos os educadores físicos e profissionais de outras áreas também.

Arthur Zanetti | Fisiologia do Exercício

“Aluna de MBA à distância”

Foto de Érica Botini | Controladoria empresarial

Experiência incrível em estudar em uma instituição renomada, com excelente reputação e que se encaixa perfeitamente no meu orçamento. O curso oferece uma formação completa, exigindo comprometimento e dedicação, mas, ao mesmo tempo, proporcionando um enorme crescimento pessoal e profissional. Com esse aprendizado, consegui superar grandes desafios e descobri o meu verdadeiro potencial.

Érica Botini | Controladoria empresarial

“Aluna de Pós EAD e Presencial”

Foto de Alda Lúcia | Psicopedagogia Institucional e Clínica

Pouco tempo depois que iniciei o curso EAD, tive uma promoção no meu trabalho, que me motivou ainda mais a concluí-lo. Indico a Pós USCS para quem quer aprender com qualidade.

Alda Lúcia | Psicopedagogia Institucional e Clínica

“MBA à distância | Gestão Estratégica”

Foto de Rafael Pascutti

Estou muito contente, o curso é exatamente o que eu esperava. Sou ex-aluno de graduação da USCS e sei da confiança e credibilidade da instituição com seus alunos. Já estou pensando nos próximos cursos de MBA e Pós.

Rafael Pascutti

“MBA EaD | Assessoria Executiva”

Foto de Luciana Pereira

Eu recomendo o curso de MBA em Assessoria Executiva pois é um realmente voltado a secretárias e assistentes executivas que buscam consolidar suas carreiras e também atrair atenção para o currículo com título de especialização. Além disso, é um diferencial para nós visto que muitas instituições não têm cursos para o aprimoramento para esse tipo de profissional.

Luciana Pereira

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